以電位反映土壤溶液中氧化還原狀況的一項指標，用Eh表示，單位為mV。
土壤氧化還原電位的高低，取決於土壤溶液中氧化態和還原態物質的相對濃度，一般採用鉑電極和飽和甘汞電極電位差法進行測定。影響土壤氧化還原電位的主要因素有：（1）土壤通氣性。（2）土壤水分狀況。（3）植物根系的代謝作用。（4）土壤中易分解的有機質含量。
旱地土壤的正常Eh為200～750mV，若大於750mV，則土壤完全處於氧化狀態，有機質消耗過快，有些養料由此喪失有效性，應灌水適當降低Eh。若小於200mV，則表明土壤水分過多，通氣不良，應排水或鬆土以提高其Eh值。
水田土壤Eh變動較大，在淹水期間Eh值可低至-150mV，甚至更低；在排水曬田期間，土壤通氣性改善，Eh可增至500mV以上。一般地，稻田適宜的Eh值200～400mV之間，若Eh經常在180mV以下或低於100mV，則水稻分櫱或生長發育受阻。若長期處於-100mV以下，水稻會嚴重受害甚至死亡，此時應及時排水曬田以提高其Eh值。
