四川火鍋圖譜

出 頁數：77 紙張：膠版紙

基本信息

作　者：蔣維利編著
出 版 社：上海科學技術文獻出版社
出版時間：2001-1-1
頁　數：77
紙　張：膠版紙
I S B N：9787543913554
包　裝：平裝

內容簡介

中國的烹飪文化歷史悠久，源遠流長，四川鍋則是巴蜀飲食文化科技的一個組成部分，是中國烹飪大花園裡的一朵小花。本書詳細介紹了各種四川火鍋、四川藥膳火鍋、四川砂鍋以及各種汤滷、味碟的製作方法，圖文並茂，簡便易懂，希望能對烹飪工作者和火鍋愛好者提供參考。