咖喱吉列豬扒飯

用料

材料

豬扒

雞蛋

麵包糠

現磨黑胡椒

鹽

油

馬鈴薯

椰漿

紅蘿蔔

洋蔥

泰國Kanokwan黃咖喱

做法

1. 豬扒洗淨後用廚房紙印乾，用松肉錘把兩面拍松

2. 以少許鹽和現磨黑胡椒塗抹在肉的兩面，醃製片刻

3. 將去皮紅蘿蔔和洗淨的馬鈴薯放入沸水中文火煮至略軟

4. 洋蔥洗淨切成塊狀，然後置於鍋中翻炒幾下，倒入黃咖喱和椰漿和適量水，以大火煮沸

5. 沸騰後，將稍軟的馬鈴薯（去皮）和紅蘿蔔切成小塊，然後放入鍋中與咖喱同煮，這時候應轉成中小火。

6. 將醃製好的豬扒浸入蛋液中，然後再沾上麵包糠

7. 另起一鍋，加入足量的油，待油滾燙後放入豬扒，以中火炸至兩面金黃即可取出。

8. 豬扒出鍋後先至於吸油紙之上，帶表面乾爽後切成小塊，然後就可以和咖喱一同擺放在白飯上了！