和風茶碗羹

雞蛋 紫菜 蛤蜊

用料

雞蛋 1~2個
蝦仁 少許
紫菜 少許
香菇 少許
蛤蜊 少許

做法

雞蛋液打散放入漂亮的茶碗中，撇去浮沫，少許鹽調味；
用保鮮膜蓋住碗口，隔水蒸熟，成型時放入少許蔥花、紫菜或蝦仁點綴即成；
蛋液中還可憑自己喜好放入干貝、蛤蜊。

小貼士

打好的蛋液撇去浮沫，用保鮮膜封住碗口，都是為了蒸熟後表面光滑。