材料:
烏魚身500公克，蘿蔔梗葉適量，薑片15公克，味噌煮汁：2粒，白味噌50公克，水300公克，柴魚素3公克，酒35㏄，細砂糖1/2大匙，淡色醬油1/2大匙
做法:
1.烏魚切成塊狀，以滾水汆燙後立即泡入冷水中使肉質緊縮，清除魚鱗、污穢物後撈起。
2.蘿蔔梗葉洗淨，放入滾水中汆燙後撈起，放涼備用。
3.將所有味噌煮汁的材料調拌均勻，與薑片一起放入湯鍋，煮開後放入烏魚塊，轉小火續煮20分鐘（途中要用湯匙舀取煮汁淋在沒被覆蓋到的魚塊上）。
4.完成後將作法3的湯與料盛入盤中，以蘿蔔梗葉裝飾即可。
