特產簡介
含山特產絞股藍茶，是一種理想之保健飲品，為當地著名的綠色特產。絞股藍，異名小苦藥、公羅鍋底，又名烏七葉膽，為葫蘆科絞股藍屬葫蘆科多年生攀枝草本植物，遍地生根，有很高的藥用和滋補價值，有“南方人參”之稱。含山絞股藍茶，是一種理想的保健飲品，為本地著名的綠色特產。
含山絞股藍茶主要產地
產品特色
含山絞股藍茶系安徽省太湖山野生絞股藍為原料，按傳統的手工技術精細製作，色澤深綠，湯液悅目，香氣沁脾，味感苦中透香但回味甘甜。
產品工藝
加工工藝——綠茶型：
鮮葉處理→殺青→揉捻→解塊→烘乾或炒乾
a.鮮葉處理：將絞股藍切成5cm 段狀莖葉。
b.殺青：滾筒殺青機殺青,溫度110℃～120℃,投葉均勻,防止焦粘.爆點。殺青後手感柔軟,有清香。攤涼後揉捻。
c.揉捻：將絞股藍揉捻成條後即可出葉。
d.解塊：揉後絞股藍較有粘性,需解塊。
e.烘乾或炒乾：烘乾色綠翠,味清香醇和。炒乾色黃綠,栗香味濃。
也可將烘乾或炒乾的絞股藍粉碎成0. 6～1.0mm粒度的顆粒,包裝成袋泡茶。
加工工藝——綠茶型<或袋泡茶>：
鮮葉處理→萎凋→攤晾→初揉→乾燥→復揉→烘乾<→粉碎>
a.鮮葉處理：洗淨,薄攤放。
b.萎凋：曬萎或烘萎,葉色變暗,葉質變軟。
c.攤晾：薄攤,待葉片變軟“回潮”。
d.初揉：基本成條,茶汁開始外溢。
e.乾燥：溫度控制110℃左右,茶胚不粘手,手捏成團。含水量約35%。
f.復揉：乾燥攤晾後,復揉10min。
g.烘乾：90℃烘至捏茶成末,含水量約6%。
h.<粉碎>：粉碎成顆粒裝袋。
保健價值
絞股藍茶經安徽農業大學森林利用學院黃正林教授的檢測，其產品含有多種皂甙。
絞股藍茶能增強人體細胞活力，增進血液循環,促進新陳代謝，提高機體免疫力，具有抗衰老、抗疲勞、防癌、降血壓、去脂、消炎、安神、健胃、美容養顏等諸多功效。
常飲有益健康，益智促長，養生延年，四季皆適，老幼皆宜且口感清鮮，滋味甘爽，是人們日常生活中的飲料佳品。
絞股藍為葫蘆科絞股藍屬，多年生攀枝草本植物，是珍稀中藥材，含有幾十種營養、藥用成份，尤其是人參皂甙的含量極高，具有降低血清中脂肪、總膽固醇水平和防治傳染性肝炎、腎孟腎炎功能．對胃癌、肝癌、直腸癌、肺癌等20多種癌症有明顯的防治效果。
市場分析
絞股藍茶在市場處於熱銷狀態，迎合了人們日益增強的保健意識。含山縣內生產的絞股藍茶在該縣市場供不應求，絞股藍茶可銷往省內外各大中城市。
含山縣已創有“龍鬚牌”、“太湖山牌”等絞股藍品牌，深得廣大消費者青睞，實為居家旅行、饋贈親友之佳品。
