可可雙色饅頭

簡介

用餐人數：3-4人

食材

主料

250g麵粉

配料

2.5g酵母
2.5g泡打粉
適量可可粉
2.5g白糖
125ml溫水

製作步驟

1
酵母，泡打粉，白糖溶於少許溫水，倒入麵粉，加入剩餘溫水揉成光滑麵團
溫暖處發酵體積為2倍大
2
麵團一分為二，一份為原色麵團，一份揉入可可粉
3
揉搓成均勻長條
4
依次把兩麵條擀成厚薄均勻，等同大小的面片，並重疊在一起
5
從一邊緣慢慢朝另一邊捲起
6
切成8厘米左右的面段。再醒20分鐘，放入蒸屜，冷水上鍋，大火猛煮15分鐘，燜5分鐘後取出
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小貼士

1。冬天氣溫低，不容易發麵。你可以借用蒸鍋，加八成水稍煮至鍋外緣用手觸摸有微燙感覺即可。
（一般1個小時就夠了，中途鍋冷了，再可以把水稍煮一下，注意一定要掌握個度，溫度會把酵母活性燙死的）
2。可可麵團不容易揉勻，你可以往麵團上灑些水再揉，這樣可可粉的顏色很容易勻稱地呈現在麵團上了。