古香茄子

[菜名] [菜系] [成菜]

[菜名] 古香茄子 [菜系] 清真菜譜 [主料] 蔬菜 [做法] 炸 [味型] 鹹鮮 [成菜] 熱菜
用料
主料：茄子450克、牛肉餡200克
配料：青豆
調料：辣醬、雞粉、味素、澱粉、精製油
製作步驟
1、茄子改刀成寸段，掏空瓤，釀入調好味的牛肉餡。
2、釀餡茄子拍澱粉，炸製成熟，碼盤待用。
3、勺內底加油，放入調料，收汁淋在茄子上。青豆焯熟後，點綴盤邊即可。
製作關鍵
掌握好炸制茄子的時間和火候。