古法焗禾蟲

淨禾蟲300克，叉燒60克，炸蒜子50克，油條30克，陳皮絲5克，雞蛋淨重300克，炸冬粉30克，蔥花10克，麻油1克，胡椒粉2克，精鹽5克，味素3克，白糖1克，生油100克。 1、將禾蟲洗淨放在窩裡，放入生油75克，讓禾蟲飲飽至爆漿為止。 2、將禾蟲、叉燒絲、油條、陳皮絲、炸蒜子、雞蛋、二湯100克和所有味料一齊放入瓦缽里，用筷子拌勻，放入蒸籠用中火蒸熟取出，再原缽放在爐上慢火據全香，再將炸冬粉和蔥花放在面上便成。

材料:

淨禾蟲300克，叉燒60克，炸蒜子50克，油條30克，陳皮絲5克，雞蛋淨重300克，炸冬粉30克，蔥花10克，麻油1克，胡椒粉2克，精鹽5克，味素3克，白糖1克，生油100克。

做法:

1、將禾蟲洗淨放在窩裡，放入生油75克，讓禾蟲飲飽至爆漿為止。叉燒切成幼絲，油條橫切薄片備用。
2、將禾蟲、叉燒絲、油條、陳皮絲、炸蒜子、雞蛋、二湯100克和所有味料一齊放入瓦缽里，用筷子拌勻，放入蒸籠用中火蒸熟取出，再原缽放在爐上慢火據全香，再將炸冬粉和蔥花放在面上便成。