原味牛肉清湯

原料：

牛肉、蔥姜、香葉、陳皮、料酒。

做法：

1、將大塊牛肉洗淨後整塊放入鍋里，加入淹沒牛肉的清水；
2、大火燒開後煮3分鐘，倒去湯撈出牛肉洗淨浮沫；
3、將洗乾淨的整塊牛肉放入高壓鍋里，放入足量清水；
4、加入蔥段、薑片、香葉、陳皮、料酒，大火煮開後用中小火壓半小時關火；
5、等自然冷卻排氣後，將牛肉取出備用，撈去湯里的蔥段、薑片、香葉、陳皮即是原味牛肉清湯了；
6、如沒有高壓鍋，用普通鍋小火燉1小時也可