南瓜蛋糕卷

30克 30克 2蛋黃加20克白糖攪拌均勻。

食材明細

南瓜泥 100克
低粉 55克
玉米澱粉 8克
細砂糖 65克
牛奶 30克
色拉油 30克
雞蛋 3個
鹽、白醋 適量

製作方法

1牛奶和色拉油混合攪拌均勻呈濃米湯狀備用。 2蛋黃加20克白糖攪拌均勻。 3將1慢慢倒入2中，用打蛋器攪拌均勻。 4把南瓜泥和3混合攪拌均勻。 5篩入低粉和玉米澱粉，用切拌法拌勻成蛋黃糊備用。 6蛋清加鹽、白醋、白糖分三次加入用電動打蛋器打發至濕性發泡。 7將打發好的蛋清分三次加入蛋黃糊內，用切拌法�勻成蛋糕糊。 8將蛋糕糊倒入烤盤並抹勻，放入已預熱160度的烤箱，中下火20分鐘表面微黃即可。 9蛋糕出爐後立即倒扣晾涼。 10蛋糕稍涼後抹上自製的蘋果醬。 11捲起後用保鮮膜包好放入冰櫃冷藏定型。