南瓜紅棗葡萄乾吐司

用料

材料	用量
雞蛋	1隻
水	120ml
黃油	40g
南瓜泥	2/3杯
高筋麵粉	360g
鹽	4g
紅糖	26g
大棗	6個
葡萄乾	1/4杯
奶粉	3大勺
酵母	4g

做法

1. 大棗去核切碎，葡萄乾洗淨瀝乾待用。南瓜在鍋里蒸熟後待用。

2. 在麵包機里依次放入水、雞蛋、鹽，糖，奶粉，麵粉，在麵粉上挖一洞放入酵母，啟動和面程1次，時間為15分鐘，加入南爪泥和紅棗，再和面15分鐘

3. 放入軟化的黃油，再啟動和面程式，時間約為20分，此時麵團如能拉出薄膜狀且不易斷，則啟動發酵程式，時間為1小時20分

4. 發酵至2倍大後取出排氣，2等分，醒15分鐘

5. 將2個麵團分別擀成長方形，寬比吐司盒略窄，放上葡萄乾，捲起再擀長再捲起，放入吐司模

6. 上蓋保鮮膜，烤盤盛水，放入烤箱，二次發酵至模8分滿，溫度為35度，時間約為30分鐘

7. 烤箱預熱180度，中下層，上下火，烤40分鐘，中途約15鍾稍微上色後蓋錫紙，烤好後立即取出脫模