南方人過年必吃的一道菜-年年有餘

南方人過年必吃的一道菜-年年有餘是一道家常菜，主料是魚，蔥絲，薑絲。

材料

魚，蔥絲，薑絲，辣椒絲，老抽，鹽，花生油

做法

1.魚洗淨去肚去鰓，在魚背上劃兩刀，灑上鹽醃10分鐘。

2.把魚再洗一次，擺入盤中，淋上老抽，大火蒸熟。

3.蒸魚的同時準備蔥絲，薑絲，辣椒絲，切好後放鹽水裡泡一下。

4.魚熟了之後灑上蔥絲，薑絲和辣椒絲，鍋里燒開少許花生油，倒在上面，會吱吱響，就可以上桌了，不用加味素。