半乾白蘿蔔絲配香菜

半乾白蘿蔔絲配香菜是一道由白色蘿蔔、香菜製作而成的食品。

主料

白色蘿蔔一根

輔料

香菜三至四棵

海鹽兩匙

香油兩至三滴

營養分析

蘿蔔含有能誘導人體自身產生干擾素的多種微量元素，可增強機體免疫力，並能抑制癌細胞的生長，對防癌，抗癌有重要意義。蘿蔔中的芥子油和膳食纖維可促進胃腸蠕動，有助於體內廢物的排出。常吃蘿蔔可降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石症等疾病。

製作步驟

1白蘿蔔去皮切絲，可薄亦可厚，放入較大的碗中。撒入海鹽，用手拌勻，放置一邊大概一個小時，可用保鮮膜覆蓋碗沿。

2靜置後的蘿蔔會出大量的水，用手分搓擰半乾（或用紗布包裹），可略留水分在蘿蔔絲中，這樣口感更佳。

3擰水後的蘿蔔絲可層疊放入碟中，切碎新鮮香菜拌入，香油可點兩滴再拌勻。

4.擺好青衫白衣的白蘿蔔絲香菜，即可入口開食。