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半乳甘露聚糖
Galactomannan，簡寫GM）或稱半乳糖甘露聚糖，是一種包含了甘露糖骨幹與半乳糖旁基的多糖，更準確的一點來說，半乳甘露聚糖是直線狀(1-4)-連...
介紹 食品套用 臨床套用 -
他拉膠
他拉膠，也稱刺雲實膠，也可叫刺雲豆膠，來源於秘魯的灌木，由豆科的刺雲實種子的胚乳（一般只含25～28%的胚乳），經研磨加工而成，加工方式與其它豆膠相似。...
產品介紹 性狀簡介 用途與用量 刺雲實膠 -
槐豆膠
槐豆膠也稱刺槐豆膠，是由產於地中海一帶的刺槐樹種子加工而成的植物子膠。為白色或微黃色粉末，無臭或稍帶臭味。在食品工業中主要作增稠劑、乳化劑和穩定劑。 槐...
基本信息 來源 性質 生產路線 生理功能和保健作用 -
瓜爾膠
瓜爾膠，為大分子天然親水膠體，主要由半乳糖和甘露糖聚合為食品而成，屬於天然半乳甘露聚糖，品質改良劑之一，一種天然的增稠劑。外觀是從白色到微黃色的自由流動...
簡介 結構式 衛生標準 基本信息 毒理學依據 -
植物膠
植物膠（包括田菁膠、瓜爾膠、胡麻膠、香豆膠）是我國新研製開發的一類天然植物膠，從盛產植物豆中製得，主要成分是半乳甘露聚糖，還有蛋白質、纖維素、水分及少量...
簡介 植物膠的主要用途 -
刺雲實膠
刺雲實膠（Tara gum），也可叫刺雲豆膠（Peruvian carob）、他拉膠、塔拉膠，來源於秘魯的灌木，以豆科的刺雲實（C aesalpin i...
基本性質 功能特性 套用情況 質量標準 -
關華豆膠
關華豆膠（Guargum），也叫做瓜爾膠（guaran），是一種半乳甘露聚糖(galactomannan)。是從關華豆（Cyanopsis tetrag...
簡介 來源 化學組成 性質 食品套用 -
瓜爾豆膠
瓜爾豆膠（瓜爾膠）GB編號：（GB20.025) 瓜爾豆膠（瓜爾膠）由豆科植物瓜爾豆(Cyamposis tetragonolobus)的種子去皮去胚芽...
基本信息 適用標準 性狀 物化性質 儲運條件 -
羅望子膠
的黏度與一些半乳甘露聚糖如刺槐豆膠和瓜爾膠相比不是很高，但是將糖添加到膠液中... 羅望子膠簡介羅望子膠又稱為羅望子多糖(簡稱TSP)或羅望子多糖膠...糖類物質，易分散於冷水中，加熱則形成粘狀液體，羅望子膠有良好的耐熱，耐酸...
性能及其分子結構 作用與性質 套用 使用標準 -
半乳甘露聚醣
簡介半乳甘露聚糖來源於胡蘆巴膠（Fenugreek Gum），瓜爾豆膠（Guar Gum），長角豆膠（Locust Bean Gum）和他拉膠（Tara Gum），具有不同支化度的半乳甘露聚糖。這四種...
簡介 種類 性質 製作方法 檢測
