千斤拔花生雞腳湯

千斤拔花生雞腳湯

千斤拔花生雞腳湯是由千斤拔、花生、雞腳、豬瘦肉、紅棗、生薑等食材製作而成的一種湯。

與往年不同的是今年的穀雨時節不見淋漓大雨,但氣溫卻一直在28℃~30℃之間,濕度也一直在50%~85%之內,所以人們尤其感覺濕重、悶熱、疲乏。

中藥千斤拔和花生煲雞腳湯則有提神解疲、強筋健步的功效,十分適宜在此時飲用。千斤拔性平,味甘、澀,具舒筋活絡,強腰壯骨,去除勞倦的功能,在中藥里列為補益類藥物,

常用於治腎虛腰痛。如《嶺南採藥錄》說它“祛風驅濕,治手足痹痛,腰部風濕作痛,理跌打傷,能舒筋活絡。”

材料:千斤拔、花生各200克、雞腳8隻、豬瘦肉150克、紅棗6個、生薑3片。

烹製:千斤拔、花生、紅棗洗淨;雞腳洗淨,去爪甲、皮,用刀敲裂;豬瘦肉洗淨,整塊不用切。一起與生薑放進瓦煲內,加入清水3000毫升(約12碗水量),武火煲沸改文火煲3個小時,加適量鹽便可。

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