千層班戟蛋糕

用料

材料	用量
低粉	80g
牛奶	250g
雞蛋	一個
黃油	15g
糖	35g
淡奶油	250g
芒果肉	適量

做法

1. 低粉過篩，與糖、少量鹽拌勻。黃油隔水融化。

2. 雞蛋打撒，倒入粉粉中，再倒入融化的黃油攪拌均勻。

3. 分次少量的加入牛奶，將麵糊攪拌至無顆粒，靜置30分鐘。

4. 平底鍋燒熱，關火。用叉子叉一塊黃油在鍋里擦一圈。

5. 舀一勺麵糊垂直倒入、攤薄，開火。小火煎至表面鼓泡泡。

6. 取出蛋餅，蓋上一張錫紙防乾。同樣的方法將剩餘麵糊攤成餅，攤完一張蓋一張錫紙。

7. 所有麵餅煎好後等待冷卻，這時心急可以放入冰櫃迅速降溫。

8. 芒果切成小丁，淡奶油加糖打至全發。

9. 冷卻的蛋餅，取出一張塗抹奶油，接著撒上芒果丁，再蓋上另一張。

10. 依次層層堆疊，直至做完。

11. 可以在班戟頂部做幾多芒果花裝飾。