千仔串串蝦

千仔串串蝦的特點：口感酥脆；造型美觀；味型香辣。菜品外形漂亮，味道鮮美。老少皆宜，是一款好吃，但是不難做的好菜。

一 製作“千仔串串蝦”的原料：

1.主料：基圍蝦
2.配料：姜、蒜、洋蔥、胡蘿蔔絲、白蘿蔔絲、紅椒絲、蔥、竹籤。

千仔串串蝦

3.調味：鹽、味素胡椒粉、蒸魚豉油、料酒、紅油、香油、辣妹子。

二 “千仔串串蝦”的製作流程：

1.基圍蝦清洗乾淨，尾巴劃上一刀，用鹽味素料酒蒸魚豉油醃製。
2.醃製後基圍蝦用竹籤圈起，放入五到六成油溫炸酥脆後取出備用。
3.胡蘿蔔絲，白蘿蔔絲，紅椒絲，放鹽味焯水取出，擺在盤中墊底。
4.鍋內冷油放姜米蒜米洋蔥米炒香，放辣妹子，鹽，味素，胡椒粉，料酒，紅油，香油，倒入炸好的基圍蝦，翻炒放八蒸魚鼓油，翻炒出鍋，擺盤，撒上蔥段即可。

三 “千仔串串蝦”的特點

：口感酥脆；造型美觀；味型香辣。