北海道金磚麵包

基本信息

• 中文名：北海道金磚麵包

用料

材料	用量
高筋麵粉	200克
低筋麵粉	50克
摺疊黃油	125克
砂糖	40克
鹽	4克
鮮酵母	5克
牛奶	160克

做法

1. 將所有材料（除摺疊黃油）一起倒入家庭攪拌機攪拌至麵團表面光滑有彈性，將麵團壓平冷凍兩小時

2. 將麵團包入摺疊黃油

3. 將麵團三折兩次，放入冷凍鬆弛30分鐘

4. 將麵團最後三折三次，桿壓至1.5厘米厚

5. 將麵團分割成三條，每條大概130克左右

6. 將麵團交叉

7. 將麵團變成三條辮子

8. 將編好的辮子對摺

9. 將吐司麵團放入450克吐司模具中，以溫度28℃，室溫發酵120分鐘

10. 發酵好蓋上吐司蓋

11. 以烤箱溫度200℃，烘烤30分鐘