勁爆香辣蝦

勁爆香辣蝦所屬一道美食，主要原料有南極蝦、芹菜、蔥、姜、蒜、香葉，做法為南極蝦去蝦芒，從頭、身連線處下剪刀，將外殼剪開至尾部，抽掉蝦線後，再用小刀沿剪開的部位將蝦肉剖開一半以便入味。芹菜洗淨後切寸段，蔥切寸段，姜蒜切片。將香辣醬、豆瓣醬、豆豉分別剁碎。鍋內放小半鍋油、非常熱時，下入蝦大火爆至外表發白，用漏勺撈起備用。鍋內留少許油，小火將蔥、姜、蒜爆出香味後，放入香辣醬、豆瓣醬、豆豉、香葉，煸出 紅油後，調入辣椒油、雞精、糖，放入芹菜，改中火，放入蝦，翻炒均勻使所有料汁都附在蝦上即可。

原料

材料：南極蝦、芹菜、蔥、姜、蒜、香葉
調味料：香辣醬、豆瓣醬、豆豉、辣椒油、雞精、糖

做法

勁爆香辣蝦

一、南極蝦去蝦芒，從頭、身連線處下剪刀，將外殼剪開至尾部，抽掉蝦線後，再用小刀沿剪開的部位將蝦肉剖開一半以便入味。二、芹菜洗淨後切寸段，蔥切寸段，姜蒜切片。
三、將香辣醬、豆瓣醬、豆豉分別剁碎。
四、鍋內放小半鍋油、非常熱時，下入蝦大火爆至外表發白，用漏勺撈起備用。
五、鍋內留少許油，小火將蔥、姜、蒜爆出香味後，放入香辣醬、豆瓣醬、豆豉、香葉，煸出紅油後，調入辣椒油、雞精、糖，放入芹菜，改中火，放入蝦，翻炒均勻使所有料汁都附在蝦上即可。