劉欣[華南農業大學教授]

劉欣，女，1958年生，華南農業大學食品學院教授、碩士生導師、食品化學教研室主任。研究方向：食品生物化學及食品添加劑。1980年華南農業大學農學專業畢業至今, 先後在華南農業大學的農學系、生物系和食品學院工作,曾赴澳大利亞進修，進行生物化學研究。

人物經歷

劉欣 ，女，教授，碩士生導師。現兼任廣東省食品協會添加劑分會副秘書長。

研究方向

食品生物化學及食品添加劑。1980年華南農業大學農學專業畢業至今, 先後在華南農業大學的農學系、生物系和食品學院工作,曾赴澳大利亞進修，進行生物化學研究。

主要貢獻

一直從事生物化學, 食品科學的教學和研究, 主講過《植物生理及生物化學》、《食品生物化學》、《食品添加劑》《食品酶學》《高級食品化學》等課程。參加國家、省市橫向等課題30餘項，包括有主持省攻關項目“馬蹄功能粉生產加工技術及產業化研究”、“ 板栗深加工技術及產業化研究”、“ 高活力木瓜蛋白酶和鳳梨蛋白酶新工藝產業化研究”；主持“市攻關 “傳統話梅工藝現代化及其產業化示範工程研究”等項目。獲得一批成果：“荔枝深加工技術成果產業化示範”獲2007年廣州市科技進步三等獎，“新型健康馬蹄糕的生產技術”和“傳統話梅工藝現代化及其產業化示範工程研究”於2007年通過市級鑑定，“複合酶水解天然香蕉飲料 ”於1996年通過省級鑑定 ;“茶飲料試製”1994通過市級鑑定。多個技術成果成功轉讓,發表了論文和專著四十多篇，包括有全國面向21世紀課程教材《食品化學》的副主編，全國高等學校教材《食品酶學》主編，已獲批國家發明專利3項。