冰茶鴿蛋

安徽菜系特點以火腿佐味，冰糖提鮮、擅長燒燉，講究火工。這道冰茶鴿蛋就充分地體現了這一點。

用料

冰糖、茶葉、鴿蛋、百合、蓮子、板栗、火腿粒。

製作

冰茶鴿蛋

1.首先將煮熟的鴿蛋去殼，然後用刀打成直花刀。

2.將處理好的鴿蛋放入油鍋中炸，炸至淡黃色時撈出，放入砂鍋內。

3.將泡好的茶葉汁倒入砂鍋中，再加上百合、去了心的蓮子、去殼的板栗、火腿粒，放上冰糖，蓋上蓋，上火燒熟端下，分裝在小盅內，即成。