冰糖荔枝

500克雞蛋 70克冰糖 150克

主料

荔枝 500克

輔料

雞蛋 70克

調料

冰糖 150克 白砂糖 50克 桂花醬 10克 各適量

類別

私家菜 補虛養身調理 老人食譜 乳母食譜 氣血雙補調理

口味

湯清味甜，荔枝香鮮。

食物做法

1.鮮荔枝剝去殼、去核，放沸水鍋里燙一下，撈出瀝淨水分，放在碗裡；雞蛋取蛋白放在碗裡打散。
2.鍋置火上，放入清水400克、冰糖和白砂糖燒至溶化，放入桂花醬，淋上蛋白液，撇去浮沫，出鍋倒在盛有荔枝肉的碗裡晾涼即可。