冰之樂優酪乳機

冰之樂優酪乳機

冰之樂優酪乳機:The ice happyyogurt machine 是一種具有滅菌、發酵、冷卻凝固、冷藏等四個功能,用來將鮮牛奶製成固體優酪乳的機器。是由箱體、箱門、工作室、供冷室、壓縮機組、循環風扇、紫外線燈及控制系統所組成。工作室中裝有用來盛放奶杯的托盤和網架。

優酪乳機分類

冰之樂商用優酪乳機分為兩款:一是單風扇單開門商用優酪乳機SNJ-A,二是雙開門優酪乳機SNJ-B,機器不同產量也不一樣的。

功能參數

品名:商用優酪乳機

產量:200杯/次

容積:330升

控溫範圍:4-47度

冷煤:R134a/135g

加熱功率:1000W

壓縮機功率:200W

電源:220V/50Hz

環境溫度:0-35度

市場參考價:3800元

產品特點

冰之樂 SNJ-A型商用優酪乳機具有四大特點:

一是循環風走向合理,箱內各處奶杯的受熱(受冷)程度比較均勻,各奶杯內的溫差比較小,有利提高優酪乳正品率。

二是發酵時間是根據環境溫度、牛奶初始溫度和箱內牛奶存放量自動換算而成,而不是由很粗略的春夏秋冬季節來決定,更加科學合理,且操作可更方便。

三是採用數字顯示,不僅美觀大方,而且在運行中可見到很多提示,以利用戶及時了解運行動態。

四是箱體採用整體發泡和鋁金內膽,美觀、節能、耐用。

工作原理

根據優酪乳生產流程,本優酪乳機的程式分為待機、發酵、冷凝和冷藏等四個階段。其中待機就是通電而不運行,為接下來的發酵作準備工作。例如此時可進行紫外線滅菌工作,然後堆放優酪乳杯等。發酵是指加熱升溫和恆溫,以最快速度使箱內所有奶杯內的溫度升至39度以上,45度以下,並恆溫3-10小時,完成發酵過程。冷凝是將發完畢的高溫優酪乳冷卻18度以下,使固體優酪乳具有足夠硬度,且使口感清涼。冷藏是將已冷凝的優酪乳繼續降溫冷藏。只要進入發酵程式,以後的過程全部自動進行:當發酵倒計時達零時會自動切換到冷凝程式(階段);而當箱內空氣溫度至15度時(優酪乳溫度應為18度左右時)又會自動切換到冷藏程式(階段)。應該說明,冷凝和冷藏是製冷,其中冷凝是連續製冷,冷藏是低溫恆溫控制(間歇製冷)。

面板結構

面板上裝有顯目的數字顯示器、操作按鈕和開關及四個顯示燈。發酵燈亮表示加熱器通電,冷凝、冷藏燈亮表示壓縮機開機,滅菌燈亮表示正在滅菌。

製作規則

為了使您的酸成品率達到百分之百,請按您按照以下規則堆放奶杯:

1、擺放的密度、堆的高度

鮮奶的密度和熱水相近,為加熱載體空氣的近千倍,因此想要將鮮奶快速升溫或將優酪乳快速降溫,必須保證箱內空氣流暢。為址奶杯不可放的密堆的高度,而是要保證有足夠的空檔。本優酪乳機從下而上共有四層網架,每層面平為370MM*450MM,每層有效高度為200MM。為使各處的牛奶儘可能同步升溫或降溫,各層的奶杯堆放高度不得超過該層的有效高度,且同一平面上杯和下杯之間,在縱向(前後)或橫向(左右)至少有兩面不要搭在一起,且左右兩排奶杯離側壁的距離應大於3CM以上。

以直徑100*65的奶杯為例:每層均可堆高3層;每層的縱向每排可堆3堆,橫向每排可放4堆。排放時須使每隻奶杯左右側可空出1CM以上的空檔,供空氣流通。若底層放菌種,則器皿外形直徑不大於300MM,高度不大於180MM的器皿,以不影響通風。

2、奶杯分布儘量均勻

當奶杯數量較少時,首先減少堆高只數。應儘量放得均勻:水平方向左右空檔儘量一致,前後空檔儘量一樣;離門、離左右兩側壁的空檔均大一些。

注意事項

1、遵從現行的安全標準,確保機器正確連線到一個有效的接地系統。

2、優酪乳機的箱門一定要關緊,漏風不僅浪費而且使箱內溫度溫度不均勻而影響優酪乳成品率。

3、手動製冷程式時,停機後需要間隔10-15分鐘之後重啟。

優酪乳機產地

冰之樂商用優酪乳機產地為浙江,生產廠家為上海立松冷機有限公司

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