冬筍煲龍骨

冬筍煲龍骨是一道家常菜譜，主料有冬筍，龍骨，冬筍、龍骨、姜一起放入高壓鍋，一次性加足水。大火燒開，再小火煲20分鐘即可，出鍋前放鹽。

食材明細

原料：冬筍龍骨

配料：姜鹽。

製作方法

1準備原料。
2龍骨洗淨，冬筍去皮切塊，姜拍散。
3將冬筍焯水。
4將龍骨分別焯水，沖洗乾淨。
5冬筍、龍骨、姜一起放入高壓鍋，一次性加足水。
6大火燒開，再小火煲20分鐘即可，出鍋前放鹽。

營養價值

冬筍是一種富有營養價值並具有醫藥功能的美味食品,質嫩味鮮,清脆爽口,含有豐富的蛋白質和多種胺基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能促進腸道蠕動，既有助於消化，有能預防便秘和結腸癌的發生。冬筍是一種高蛋白、低澱粉食品。它所含的多糖物質，還具有一定的抗癌作用。冬筍含有較多草酸，與鈣結合會形成草酸鈣，患尿道結石、腎炎的人不宜多食。