用料
| 材料 | 用量 |
| 豬肉 | 600g |
| 白菜 | 300g |
| 香菇 | 5個 |
| 香菜 | 20克 |
| 蔥 | 兩根 |
| 胡蘿蔔 | 20克 |
| 姜 | 10克 |
| 木耳 | 少許 |
| 雞蛋 | 一 |
| 麵粉 | 700克 |
| 調味料 | 適當 |
做法
| 1. 和面，和面時滴幾滴油，面光滑不粘 |  八鮮餃子 |
| 2. 香菇木耳 |  八鮮餃子 |
| 3. 蔥等 |  八鮮餃子 |
| 4. 白菜，占到蔬菜的六成 | |
| 5. 蔬菜 |  八鮮餃子 |
| 6. 肉餡 |  八鮮餃子 |
| 7. 蔬菜剁碎，白菜要占蔬菜的六成，白菜味道淡，能顯出香菜與香菇的香味 |  八鮮餃子 |
| 8. 與肉拌一起，白菜，香菇等要出水，用乾淨的棉布包住使勁擰 |  八鮮餃子 |
| 9. 拌餡時要先放油最後放鹽，防止蔬菜再次出水 |  八鮮餃子 |
| 10. 最後打個雞蛋進去，攪拌均勻餃餡就好了 |  八鮮餃子 |
| 11. 搓面 |  八鮮餃子 |
| 12. 切脊子 |  八鮮餃子 |
| 13. 按扁，方便擀 |  八鮮餃子 |
| 14. 這樣 |  八鮮餃子 |
| 15. 擀皮 |  八鮮餃子 |
| 16. 開包 |  八鮮餃子 |
| 17. 包這么多了 | |
| 18. 包 |  八鮮餃子 |
| 19. 水燒開後放點鹽，再下餃子，先敞鍋不蓋 |  八鮮餃子 |
| 20. 等餃子上浮後蓋鍋蓋再小火煮3分鐘就好了，中間不要加水， |  八鮮餃子 |
| 21. 出鍋 |  八鮮餃子 |
