全麥小米饅頭

11醒發好的麵團。 19放入蒸鍋中。 21蒸好的全麥小米饅頭。

食材

主料

500g麵粉
100g小米
5g酵母粉

配料

20g奶油
20g糖粉
適量清水

製作步驟

1
麵粉過篩放入容器中。
2
加入酵母粉和水揉成麵團。
3
蓋上濕龍布蓋蓋。
4
放在陽光下自然醒發。
5
小米淘洗乾淨在水中浸泡20分鐘。
6
放入蒸鍋中。
7
旺火蒸25分鐘。
8
取出放入容器中。
9
加入糖粉和奶油。
10
攪拌均勻。
11
醒發好的麵團。
12
取出排氣，揉上勁。
13
下劑子。
14
按扁，中中間放上適量的小米。
15
收好口。
16
用手整理成型。
17
同樣的方法做出剩餘的饅頭生胚。
18
蓋上乾毛巾醒發15分鐘。
19
放入蒸鍋中。
20
冷水上汽旺火蒸15分鐘再虛蒸5分鐘即可。
21
蒸好的全麥小米饅頭。

小貼士

1，麵團醒發最好在陽光下自然醒發，這樣發出來的面味道好。
2，蒸好後別馬上開蓋，虛蒸5分鐘再開蓋。
3，小米最好泡一會再蒸。
4，家中沒有奶油也可加入適量的奶粉代替。