研究成果
免煮即食大米2009年10月5日，印度科學家表示，已成功培育出一種不用煮、只需在水中浸泡就可食用的大米，其單位面積產量與普通大米相當。
印度中央大米研究所主任阿德亞表示，這種新培育的大米澱粉酶含量低，一旦在水中浸泡，就會軟化。這種大米只需在冷水中浸泡大約45分鐘，或在溫水中浸泡15分鐘就可食用，有助於家庭節約燃料。這種大米的生長期大約145天，每公頃產量為4噸左右，與普通大米產量相當，可在印度東部地區進行廣泛種植，具有推廣到該國其他地區的潛力 。
研究過程
印度科學家從東北部阿薩姆邦獨有的軟米Komal saul中得到啟發。當地食用這種米的方法，是先“浸過夜”，然後拌以洋蔥和芥子油。由於這種米產量低，也不能在該區以外栽種，因此科學家將它與一種高產的大米混種，成功培育出這種可適應印度各處不同氣候的Aghunibora米。科學家在印度東北部阿薩姆邦的土壤上種植出這種大米，並未對大米進行基因改造 。
研究背景
印度是產米大國，2008年大米產量達到9850萬噸，其11億人口年均消費需數千萬噸。印度近年經濟起飛，但國內營養不良兒童數目仍占全球總數高達三成。 這種免煮大米有助於解決發展中的糧食問題 。
