即“掰老鍋”。
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參考《中國茶葉大辭典》
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烙饃
烙饃的主要食用方法是卷菜吃，因為地域習慣，我們這邊一般是吃湯菜合一的菜的時候喜歡吃烙饃，比如燴魚和燉雞的時候，有菜有湯的，吃菜喝湯泡饃，是最習慣的吃法，...
介紹 特點 發展 分類 生產製作 -
烙面
烙面，古稱餅面，湯餅，煎餅等，漢族傳統麵食。其歷史可追溯至距今4000年的商末周初，形成並鼎盛於大唐，被譽為“中華麵食皇后”“世界麵食之鼻祖”早在秦朝時...
麵食起源 各地名產 製作工藝 -
徐州烙饃
徐州烙饃是江蘇徐州著名的小吃，在徐州眾多的麵食中，這是一種看似極為平常卻又頗為獨特的，也是令徐州人百吃不厭的麵食。烙饃吃起來柔韌、筋軟、有嚼頭，既壓餓，...
起源 發展 歷史淵源 烙饃的由來 烙饃的製法 -
禮泉烙面
禮泉烙面被稱為世界上最早的方便食品，是陝西關中地區特色麵食。可加湯食用，亦可乾吃。其特色吃法稱之為“泖（音：miao，一聲）”，即將面盛在碗中，反覆用開...
引言 起源 發展 吃烙面的方法 飲食文化 -
餄烙
餄餎（讀音hé le），也叫河漏，是將豌豆面莜麥面、蕎麥麵或其他雜豆面和軟，用餄餎床子（一種木製或鐵制的有許多圓眼的工具），把面通過圓眼壓出來，形成小圓...
簡介 製作方法 分類特點 -
乾饃
乾饃，是山西省沁縣的地方風味小吃，是用溫水和面，在案板上反覆揉團，用軲轆錘將面擀成碗狀，中間著香油調料捏成麵餅，放於圍有大鐵圈的焦炭火上烘烤而成。冷熱都...
原料配備 製作方法 特點 飲食文化 -
乾爐
鎮川 懷仁 有名的小吃。用溫水和面，講究面硬，以面劑包一撮乾麵粉（加鹽），手壓成形，置爐鏊上先烙後烤而熟。其形賀面鼓，中拓小紅印。內空外脆，吃著帶勁，最...
典故來源 風俗 -
乾麵餅
乾麵餅來源於《雲竹散記》，是宋代的一種宮廷食品。
相關傳說 原料配備 製作方法 特點 -
謝禹堯
日見精湛。20世紀末，一次嘗試，使他迷上了烙畫藝術。他用鐵與火這種獨特...，被社會各界譽為“烙畫奇才”，成為職業烙畫家。中國收藏家協會會長閻振堂為他的作品...藝術學院院長聶南溪等文學藝術界知名人士，對他的烙畫藝術都給予高度評價。他...
簡介 人物成就 相關資料 經歷 代表作品
