倒茶

倒茶

倒茶,是泡茶過程中的一道很重要的工序。具體分為五步。

簡介

倒茶倒茶

倒茶,是泡茶過程中的一道很重要的工序。

詳解

倒茶倒茶
1、先提壺沿茶船沿逆行轉圈,用意在於颳去壺底的水滴,俗稱“關公巡城”(是因為一般壺都是紅色,剛從茶池中提出時熱氣騰騰,有如關公威風凜凜,帶兵巡城),注意磨壺時的方向,右手執壺的歡迎喝茶時要逆時針方向磨,送客時則往順時針方向磨,如是左手提壺,則反之。
2、將壺中的茶倒入公道杯,可使茶湯均勻。
3、另一種均勻茶的方法是在用茶壺輪流給幾杯同時倒茶,當將要倒完時,把剩下的茶湯分別點入各杯中,俗稱“韓信點兵”。注意倒茶時不能一次倒滿一杯,至七分滿處為好。
4.分茶:將茶中的茶湯到入茶杯中,以七分滿為宜。
5.奉茶:自由取飲,或由專人奉上。

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