佛手瓜杞子魚頭煲

材料：

佛手瓜：2個大魚頭：1個（約500克）杞子：10克姜：3片水：6碗3-4人份調味料：料酒：1湯匙白鬍椒粉：1/4湯匙油：2湯匙鹽：適量

做法:

1.魚頭洗淨開邊，瀝乾水，下1湯匙料酒、1/4湯匙白鬍椒粉和少許鹽醃好；
2.佛手瓜洗淨，去皮，剖開去籽，切厚片；
3.枸杞子洗淨，用清水浸泡片刻；
4.熱鍋放油，待油六、七成熱時放入魚頭，兩面煎香。倒入6碗水，放入杞子和薑片，大火煮開後轉中小火燜煮20分鐘；
5.放入佛手瓜，再煮15分鐘，最後下鹽調味即可食用。