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酒[漢語漢字]
酒,中國漢語辭彙,音jiu。英文:wine,Alcohol 酒的化學成分是乙醇,一般含有微量的雜醇和酯類物質,食用白酒的濃度一般在60度(即60%)以下...
酒的概述 古籍解釋 別稱 用途 歷史 -
酒
酒,即用糧食、水果等含澱粉或糖的物質發酵製成的含乙醇的飲料。國內主要是以甜高粱秸稈、雅津甜高粱和高粱籽粒等加工的原酒為主。酒的化學成分是乙醇,一般含有微...
酒的概述 古籍解釋 別稱 用途 歷史 -
藥酒[中藥與酒融合體]
酒,素有“百藥之長"之稱,將強身健體的中藥與酒"溶"於一體的藥酒,不僅配製方便、藥性穩定、安全有效,而且因為酒精是一種良好的半極性有機溶劑,中藥的各種有...
產生背景 藥酒功效 藥酒特點 製作工具 製作方法 -
攤飯酒
攤飯酒又稱“大飯酒”,是指將蒸熟的米飯攤在竹篦上,使米飯在空氣中冷卻,然後再加入麥曲、酒母(淋飯酒母)、浸米漿水等,混合後直接進行發酵的黃酒。攤飯酒以剛...
簡介 釀造方法 工藝流程 營養價值 飲法和藏法 -
酒的種類
也稱為茅香型白酒,以茅台酒為代表。 (2)濃香型白酒 葡萄酒種類繁多。
白酒 啤酒 葡萄酒 黃酒 -
酒對人體健康的影響
酒,是我們再熟悉不過的一種飲料。但酒又和普通的飲料不同,它與海洛因和古柯鹼一樣是成癮品,無數人喝酒成癮無法自拔,嚴重影響到身體健康、破壞家庭的幸福和擾亂...
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龍圖四九酒
龍圖四九酒,產於四川崇州,具有香、冽、醇、甜的特殊風格,有清爽舒適感,回味悠長,飲後尤香等特點。
簡介 特點 功效 食用價值 注意事項 -
藥酒
露滴,凡酸之酒,皆可燒酒,和曲釀瓮中七日,以甑蒸取,其清如水,味極濃烈...。釀製法即將藥物直接加入米谷、高粱、酒麴中蒸煮發酵成酒。釀酒法先將中藥材...產生背景中國人對酒的研究與運用,可謂爐火燉青。自從有了酒,這杯中之物...
產生背景 藥酒功效 藥酒特點 製作工具 製作方法 -
紅酒
300多鍾。紅酒其他重要的成分香檳紅酒如酒酸,果性,礦物質和單寧酸等。雖然...的新鮮葡萄果實或葡萄汁經完全或部分酒精發酵後獲得的飲料,其酒度不能低於...或傳統,在一些特定的地區,葡萄酒的最低總酒度可降低到7.0度。 葡萄酒...
紅酒的成份 葡萄酒的分類 葡萄酒的分級 紅酒的釀製過程 釀製紅酒的葡萄種類 -
飲料酒
發酵劑,經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀、勾兌而製成的蒸餾酒。不同生產工藝...酒精為酒基,利用固態法發酵的酒醅(或特製的香醅)進行串香(或浸蒸)而製成...簡介白蘭地、威士忌、俄得克及朗姆酒酒也是國際通暢型酒種,所以,非等效...
簡介 飲料酒分類 分類方法 特種葡萄酒 製作工藝