簡介
伏羲焗飯伏羲焗飯是旅途餐飲（上海）有限公司旗下的O2O餐飲品牌。
成立於2014年3月21日，於2015年12月7日正式對外營業。
伏羲焗飯，創新“焗”的標準化烹飪，實現單份一焗而成；秉持“自然、裸烹、原味”三大理念，優選海南文昌雞，全程冷鏈運輸，解決了傳統外賣不好吃、不營養、不健康、不衛生、不快捷的五大痛點，精英商務餐和鹽焗文昌雞深受白領用戶喜愛。
基本信息
中文名稱 伏羲焗飯英文名稱 FUXIJUFAN
成立時間 2014年3月21日
創始人 馬恩芳
經營模式 線上點餐+配送上門
產品特色 焗，海南文昌雞
所屬公司 旅途餐飲（上海）有限公司
所屬行業 O2O餐飲
體驗餐廳 上海市黃浦區六合路98號一層
經營範圍 中式高端快餐外送
品牌口號 食，以自然為尊
伏羲焗飯創立
伏羲創始人資料：馬恩芳
一名吃貨。一個美食發燒者。
這是伏羲焗飯創始人馬恩芳女士給自己的標籤。從小酷愛美食烹飪的她，一直以來在尋求一個答案——中式烹飪標準化。深諳中式烹飪是不夠的，於是，她走出國門，來到美國曼哈頓的國際烹飪中心TheInternationalCulinaryCenter（ICC）學習研究，並在著名的米其林3星餐廳PlumedHorse實習。
終於，馬恩芳女士找到了答案：將中國最古老的烹飪與國際化的烹飪技術相結合，再插上網際網路的翅膀（O2O模式）——“伏羲焗飯”就這樣誕生了。
畢業證書TheInternationalCulinaryCenter
畢業證書
時間軸
2014年3月21日，伏羲焗飯項目組成立
2015年12月7日，伏羲焗飯開業
伏羲焗飯伏羲焗飯品牌
品牌定位
“伏羲焗飯”旗艦店位於上海南京東路核心商圈，是一個用網際網路O2O思維運作的高端快餐品牌，以海南文昌雞為核心的套餐產品，選用航空鋁箔分裝，乾淨、衛生。倡導“原生態食材、原生態烹飪、原汁原味口感”的飲食理念是商務團體用餐；會議用餐的首選。
——中國原生態快餐創領者
——打造“五星級快餐”，重新定義中式快餐新標準。
伏羲焗飯，以返璞歸真的烹飪方式，原生態食材，自然無添加為核心理念。少油少鹽，只為保證原汁原味的口感與營養。力求為消費者打造真正的“五星級快餐”——
★營養Nutrition：天然最養，嚴選生態食材
★美味Delicious：遵循原味，回歸食材本質
★健康Healthy：均衡營養，葷素科學搭配
★衛生Hygiene：恪守安全，單份一焗而成
★快捷Quick：30分鐘送達，美食快人一步
品牌理念
伏羲焗飯，遵循“自然、裸烹、原味”三大理念，以遠古返璞朴歸真的烹飪手法，堅持少添加，只為保證食材的本味。
自然：食以自然為尊，恪守自然法則，應時擇優而取。
裸烹：以味為中心，以焗為手法，以養為目的。
原味：遵循原味，只為回歸食材本味，滿滿都是真實的味道。
品牌口號
——食，以自然為尊
——食，以自然為尊品牌起源
伏羲焗飯，起源至遠古烹飪手法中的“炮”。《禮記》中有載，遠古烹飪方法總結為四種，即炮、燔、烹、炙。
鹽焗雞的來歷，相傳是伏羲當年到不周山取天火，他用樹葉或泥土包裹魚肉烤熟分給民眾的故事演化而來。
伏羲是火烹第一人，“焗”的祖師，是中國傳統文化的符號。“伏羲焗飯”所代表是中國正統、正宗、經典的飲食文化。其“焗”的烹飪方式，是返璞歸真，回歸自然的烹飪方式，更是傳統國人飲食歷史的根源所在。
伏羲焗飯品牌故事
伏羲焗飯2、結網教民漁獵：伏羲受蜘蛛織網捕食啟發，結網漁獵。
3、不周山取火種：伏羲到不周山取來天火，人類進入火烹時代。
4、焗食起源：伏羲用樹葉或泥土包裹魚肉烤熟，剝開香氣四溢，汁多味美，“焗”烹起源於此。
5、龍馬負八卦圖：伏羲降龍馬，悟八卦。“伏羲八卦”成了人與自然和諧相處之道。
6、焗飯傳承：傳承上古的伏羲焗飯，以自然為尊，讓美食返璞歸真，忠於本味。
品牌願景
——成為中式快餐的代表品牌，中國高端快餐的市場領導者。
產品特色
單份焗制
——中式快餐標準化突破
單份一焗而成，少油少鹽，無二次分裝污染，美味營養不流失。
伏羲焗飯伏羲焗飯率先將“焗”標準化，是繼“蒸”之後，中式快餐標準化的又一重大突破。
伏羲焗飯，傳承中國古老的“焗”式烹飪文化，並結合現代烹飪技術，將食材洗淨入味裝鋁盒，密封，入焗爐，100度以上高溫焗制。除小菜外全部菜品都是單份密閉式一焗而成，既能保證口味的標準化，還能保證菜品的原汁原味口感。
伏羲焗飯用焗的烹飪方式，單份一次烹飪，沒有傳統快餐二次分裝的污染。相較於其他製作手法，焗更能同保留食物的美味和營養價值，徹底解決了傳統快餐不好吃、不營養、不健康、不衛生的諸多痛點。是真正的“五星級快餐”，重新定義了中式快餐新標準——“美味、營養、健康、衛生、快捷”。
精選食材
海南文昌雞
l伏羲焗飯選用雨林放養了5個月的海南文昌雞。文昌雞生活在無污染的海南島，吃的是蟲子草籽、野果，喝的是山泉水。從海南文昌至上海，伏羲焗飯全程冷鏈空運、倉儲，雞味鮮美如同現宰。
海南文昌雞l文昌雞，是海南四大名菜之首。是國家地理標誌保護產品，是國家級畜禽遺傳資源保護品種。
l文昌雞，是海南四大名菜之首。是國家地理標誌保護產品，是國家級畜禽遺傳資源保護品種。
l明朝成化皇帝御賜“文昌雞”名，很多國家元首和領導人吃過都讚不絕口。周恩來總理、宋子文、宋家三姐妹等都是文昌雞的知名吃客。
海南文昌雞l文昌雞纖維較細，口感滑嫩鮮美，香而不俗，食而不厭。是蛋白質含量最高的肉類之一，同時富含礦物質、胺基酸等。
海南文昌雞2、五常大米
l伏羲焗飯選用遵循自然，生長6個月的東北五常貢米。
l五常大米素有“貢米”之稱，是米中之萃、米中之王。是清朝後期歷代皇帝吃的貢米，也是人民大會堂“國宴”專供米，是國家地理標誌產品。
l米粒均勻，色澤光亮，醇厚綿長，芳香四溢。清淡略甜，綿軟略粘，芳香爽口，飯粒表面油光艷麗。
五常大米特色產品
l鹽焗文昌雞
鹽焗文昌雞，選用正宗文昌雞，秘制配方入味醃製，人工按摩20分鐘，讓香味滲入到雞肉肌理深處，內外味道均勻。然後再包上一層薄薄的紙衣，埋入粗粗的海鹽，焗2小時左右，鹽焗文昌雞出爐。
這隻文昌雞肚子裡還“有料”。雞肚裡的“八寶飯”，以五常大米和上等糯米，混合著豐富的香菇，冬筍、馬蹄、豬瘦肉等，用荷葉包裹，放入雞肚，與雞一起焗制。雞香伴著荷葉的清香，那味道太霸道了！
鹽焗文昌雞可供外送和堂吃，由於鹽焗雞製作工藝複雜，外送需提前3小時預定。
鹽焗文昌雞
鹽焗文昌雞特色餐品
原味文昌雞
原味文昌雞，為保留雞本身原味，堅持少添加原則，單份焗制，簡單烹飪。口感清淡，肉質滑嫩，皮薄骨
酥，香味甚濃。
套餐包括貢米雞飯、原味文昌雞、蘸料、鼎湖上素、蟲草花雞湯、小菜。
原味文昌雞水晶文昌雞
水晶文昌雞，秘制焗粉，激發雞味。風味獨特，色澤透明、皮滑、肉嫩、骨香、香味純正、雞味十足。
套餐包括貢米雞飯、水晶文昌雞、小菜兩份、山藥木耳、當歸雞湯。
水晶文昌雞辣鹵焗雞
火辣辣的熱情，滾燙燙的心啊。
招牌辣鹵焗雞+鼎湖上素+貢米雞飯+玉米排骨雞湯+開胃小菜
辣鹵焗雞l特色甜品
椰香清補涼
海南最地道的清補涼。
仙草+赤豆+綠豆+西米露+芒果+火龍果+椰漿+獼猴桃
椰香清補涼產品特色
牛皮外包裝
伏羲焗飯，環保牛皮紙箱，低調奢華，保溫效果好。
改變傳統一般外賣用塑膠手提袋。
航空級全鋁餐盒
伏羲焗飯摒棄傳統外賣“白色泡沫”餐盒，使用航空級別全鋁餐盒，健康環保，耐高溫。鋁盒封口後，放入焗爐中單份焗制，美味營養不流失，不僅徹底杜絕了二次塑膠分裝和因飯菜過熱而導致的塑膠污染，本身保溫性非常好，無需二次加熱。保留食物的原汁原味和食物的營養價值。
牛皮外包裝餐具包
伏羲焗飯所用的木筷、木勺均是選用“雞翅木”定製而成，上面刻有“伏羲焗飯”
LOGO，可循環使用。
除此之外，還有必備的
紙巾、濕巾、牙籤等高逼格餐前/餐後用具，讓顧客如享受大餐級禮遇！
餐具包伏羲焗飯商業模式
O2O模式
伏羲焗飯以微信平台為核心，體驗店為樣板，第三方平台為補充的線上線下貫通的商業模式。充分利用移動網際網路與傳統渠道的結合，線上線下兩棲作戰，引流銷售一體，形成有效閉環，建立起伏羲焗飯的020移動商業模式。
用戶只需打開微信，輕動手指，一份原生態外賣套餐就將送到面前。
配送模式
1、自有配送
通過伏羲焗飯官方微信訂餐，為伏羲焗飯自有配送，承諾訂餐後30分鐘內送達；
2、第三方配送
通過美團、大眾點評、百度外賣、到家美食會等平台訂餐，為第三方配送，其配送時間因不同的平台而有所不同。
3、高端定製
伏羲還有團膳服務，會議用餐，專門定製。高端餐品需提前一天預訂
伏羲焗飯商業模式配送範圍
目前伏羲焗飯精英商務餐配送範圍為：8公里之內任意配送，8公里到20公里，20套以上配送，25公里以上，30套起送，接受各種團膳及高端定製。
體驗中心
上海市黃浦區六合路98號1層
體驗中心伏羲焗飯品牌文化
一、品牌定位
中國原生態快餐創領者
二、品牌理念
“伏羲焗飯”秉持“原生態食材、原生態烹飪、原汁原味口感”三大理念。
l原生態食材
以自然為尊，恪守自然法則，應時擇優而取
l原生態烹飪
少油少鹽，單份一‘焗’而成，無二次分裝污染，美味營養不流失。
l原汁原味口感
遵循自然，只為回歸食材本味，滿滿的都是自然的味道。
三、品牌口號
食，與自然為尊
一是飲食遵循自然、尊敬自然；
二是自然才是尊者，才是王道；
三是突顯伏羲品牌的尊貴身份。
四、品牌風格
經典的、正統的、主流的、正宗的、中國風
五、品牌目標
成為中式快餐的代表品牌，中國高端快餐的市場領導者。
六、品牌淵源與傳承
《禮記》將遠古的烹飪方法總結為四種，即炮、燔、亨、炙。“炮”是將食物塗上泥土或用樹葉、樹皮包裹後再埋於碳火中烹熟。鹽焗雞的來歷，相傳是從伏羲氏教民庖犧、把鮮魚裹上泥巴投進火中烤的故事演化而來的。
“焗”起源於遠古烹飪法中的“炮”，伏羲是火烹第一人，是“焗”的祖師。
伏羲焗飯，傳承中國古老的烹飪文化，並結合現代烹飪技術，使用航空級別的鋁箔餐盒，鋁箔紙封口後，放入焗爐中單份焗制，美味和營養都不流失。
伏羲焗飯，率先將“焗”標準化，是繼“蒸”之後，中式快餐標準化的又一重大突破。同時，實現了快餐“單份焗制”，沒有二次分裝的污染，是真正的“五星級快餐”，重新定義了中式快餐新標準——
★美味Delicious：原汁原味，小時候的味道
★營養Nutrition：保留食材的營養
★健康Healthy：葷素搭配，健康烹飪
★衛生Hygiene：一次烹飪，沒有二次分裝的污染
★快捷Quick：30分鐘送達
七、品牌故事
1、上古桃花源
上古時代，河裡魚成群，山里兔亂竄，野果滿枝頭。
“哇喔！都是純野味！”
2、結網教民漁獵
伏羲受蜘蛛織網捕食啟發，結網漁獵。
“快到我的網裡來！”
3、不周山取火種
伏羲到不周山取來天火，人類進入火烹時代。
“火是俺種下的！”
4、焗食起源
伏羲用樹葉或泥土包裹魚肉烤熟，剝開香氣四溢，汁多味美，“焗”烹起源於此。
“WOW！伏羲私房菜！”
5、龍馬負八卦圖
伏羲降龍馬，悟八卦。“伏羲八卦”成了人與自然和諧相處之道。
“你真夠八卦嗎？伏羲才是八卦祖宗！”
6、焗飯傳承
傳承上古的伏羲焗飯，以自然為尊，讓美食返璞歸真，忠於本味。
“失傳萬年之後，伏羲私房菜再現人間！”
產品
手撕鹽焗雞
手撕鹽焗雞選用正宗文昌雞，秘制配方醃製，人工按摩入味，讓香味滲入到雞肉的肌理深處，內外味道均勻。然後再包上荷葉和一層薄薄的紙衣，埋入粗粗的海鹽，焗70分鐘，手撕鹽焗雞新鮮出爐。這隻文昌雞肚子裡還“有料”。雞肚裡的八寶飯，以五常大米和上等糯米，混合著豐富的香菇、冬筍、馬蹄、豬瘦肉等食材，放入雞肚，與雞一起焗制，那味道真是太霸道了！
原味文昌雞
原味文昌雞辣翻天私房牛雜
辣翻天私房牛雜公司介紹
旅途餐飲（上海）有限公司全力打造“伏羲焗飯”品牌，成立於2015年，旗艦店位於上海南京東路核心商圈。是一個用網際網路思維運作的高端快餐品牌，是國內，“原生態快餐”的創領者。倡導“食，以自然為尊”的飲食理念。
“伏羲”是“三皇之首”，是中國文化代表符號，他更是“焗的祖師爺”。“焗”的烹飪方式帶來了中式快餐錶轉化的新突破，密閉烹飪、無水烹飪，使營養美味不流失，是原生態健康烹飪的代表。“伏羲焗飯”堅持選用高標準的原生態食材，以雨林放養六個月的海南文昌雞為核心的套餐產品，讓城市人重新找回對雞的味覺體驗。
“伏羲焗飯”致力於為高端白領用戶提供好吃、營養、衛生、健康、快捷的外賣快餐，“伏羲焗飯”的品牌目標，是成為中式快餐的代表品牌，中國高端快餐市場的領導者。
