人體所需的蛋白質維生素礦物質全典

人體所需的蛋白質維生素礦物質全典

《人體所需的蛋白質維生素礦物質全典 》是哈爾濱出版社 出版的圖書，作者是劉士軍。

基本信息

內容簡介

人體所需的蛋白質維生素礦物質全典

蛋白質、維生素和礦物質都是組成人體各組織器官的重要物質，是維持人體生命活動不可缺少的三大營養素。大部分蛋自質以及所有的維生素和礦物質均需從日常飲食中攝取補充。因此，了解並掌握各種食物中的營養功效、其間的相互作用及具體掇入量是非常重要的。

本書通俗易懂、實用性強，告訴你如何在日常飲食中攝取均衡而多元的蛋白質、維生素、礦物質，從而使你擁有一個健康的身體。

目錄

上編 生命中不可缺少的蛋白質、維生素、礦物質

第一章 蛋白質——生命中第一重要物質

一、蛋白質在人體中的作用

二、人體應如何來獲取蛋白質

三、人體每日對蛋白質的合理攝入量

四、哪些人群需要補充蛋白質

五、哪些人群需要控制蛋白質的攝入量

六、人體必需胺基酸的功能及作用

七、人體一般胺基酸的功能及作用

第二章 維生素——人體必需的營養物質

一、維生素的種類

二、維生素在人體中的作用

三、人體缺乏維生素時的表現

四、人休過量攝入維生素時的反應

五、如何攝取維生素

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