雞，加入厚薑片，小蔥，匙料酒，放入清洗好的枸杞、人參，紅棗（4、5粒即可，多放湯會有酸味）、桂圓肉3粒，草菇或香菇，
做法1、將砍好的雞肉塊在沸水中過一下，再洗淨
2、將清洗過的雞肉放入高壓鍋中，加入厚薑片，小蔥，加入一湯匙料酒（最好用紹興黃酒），放入清洗好的枸杞、人參，紅棗（4、5粒即可，多放湯會有酸味）、桂圓肉3粒，草菇或香菇，加水沒過雞肉一寸左右，蓋上鍋蓋和閥，放在爐子上大火煮開；
3、高壓鍋噴汽後改中火壓5分鐘，再改小火壓10分鐘（可保持湯是清湯，不會渾濁），關火等待高壓鍋氣壓降低；
4、放汽打開鍋蓋後，撿出姜蔥，在出鍋前加入適量的鹽和雞精調味（依個人喜好），開蓋大火煮6-7分鐘
