用料
| 材料 | 用量 |
| 牛奶 | 60克 |
| 低粉 | 50克 |
| 粟粉 | 20克 |
| 黃油 | 70克 |
| 糖 | 30克 |
| 蛋黃 | 4個 |
| 全蛋 | 1個 |
| 蛋白 | 4個 |
| 糖 | 60克 |
做法
| 1. 牛奶+黃油+糖煮至65度 |  人偶蛋糕 |
| 2. 篩入低粉+粟粉，拌勻 |  人偶蛋糕 |
| 3. 加入蛋黃和1個全蛋，拌勻 |  人偶蛋糕 |
| 4. 蛋白+細砂糖打至濕性發泡 |  人偶蛋糕 |
| 5. 取1/3量的蛋白膏和蛋黃麵糊混合均勻 |  人偶蛋糕 |
| 6. 將拌好的麵糊倒回剩下的蛋白膏中繼續切拌均勻 |  人偶蛋糕 |
| 7. 入模——模具事先放在烤網或烤盤上，裝入麵糊後，雙手拿著烤網或烤盤在桌面上敲幾下震出大氣泡 |  人偶蛋糕 |
| 8. 烤網放入烤箱中下層，烤箱最下層放一塊烤盤，180度，30分鐘左右，竹籤插入蛋糕中間測試，拔出後竹籤乾淨無粘連即可取出 |  人偶蛋糕 |
| 9. 出爐後，倒扣，模具不燙手後即脫模 |  人偶蛋糕 |
| 10. 放涼的蛋糕體，橫剖兩半；——建議使用蛋糕分割器 |  人偶蛋糕 |
| 11. 動物奶油取400克，打發至圖片上的狀態時即可使用 |  人偶蛋糕 |
| 12. 先在一半的蛋糕片上均勻的塗上奶油 |  人偶蛋糕 |
| 13. 鋪上草莓片；——草莓做夾層切片最好，切丁和對半切口感都不太好 |  人偶蛋糕 |
| 14. 蓋上另一片蛋糕片，輕壓一下 |  人偶蛋糕 |
| 15. 用奶油塗遍整個蛋糕體；——側面的塗抹，用一把西餐的餐刀就可以了，比抹刀更好用 |  人偶蛋糕 |
