京味のお椀

內容介紹

內容（「BOOK」データベースより）
各界著名人が愛してやまない割烹「京味」の主人が初めて明かす「四季のお椀」の極意。

作者介紹

西健一郎
昭和12年8月8日、料理人?西音松の四男として、京都に生まれる。京都の割烹店で修業ののち、30歳で獨立、東京新橋に「京味」を開店する。命名は裏千家15代家元、現在の千玄室氏(本データはこの書籍が刊行された當時に掲載されていたものです)