五香肘子

五香肘子

五香肘子是一款美味菜譜,主要原料有豬肘750克,料酒50克,醬油50克,白砂糖25克,姜5克,大蔥10克,桂皮2克,八角2克,丁香3克,滷汁500克。

材料:

主料:豬肘750克,
調料:料酒50克,醬油50克,白砂糖25克,姜5克,大蔥10克,桂皮2克,八角2克,丁香3克,滷汁500克

做法:

五香肘子五香肘子
1.將豬肘子表面去淨細毛,刮洗乾淨,入開水鍋焯,除去血;
2.鍋洗淨,加入老鹵及醬油,白糖,黃酒,蔥段,薑片,各味香料,再下肘子,並倒入清湯(以淹沒肘子為度);
3.用大火燒開,再用小火燜煮,至肘子外酥內熟,滷汁浸入內層,再用旺火收汁,去掉香料的殘渣,使滷汁緊包肘子而入味;
4.冷卻後即可切片裝盤食用。

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