五香滷豆乾

用料

材料

豆腐乾、桂皮、八角、蔥、姜、醬油、料酒、白糖、雞精、鹽

做法

1. 蔥切末，姜切末；豆腐乾切蓑衣花刀，以更方便入味	五香滷豆乾
2. 鍋中倒入適量油，放入豆乾，煸至沒有水分，表面變硬後，盛出備用	五香滷豆乾
3. 鍋內底油燒熱，放入蔥姜煸炒出香味	五香滷豆乾
4. 再放入1塊桂皮、1個八角，煸出香味	五香滷豆乾
5. 倒入1勺料酒	五香滷豆乾
6. 再加入1碗水，燒至開鍋	五香滷豆乾
7. 水燒開後，放入煸好的豆乾	五香滷豆乾
8. 加入1勺醬油、適量鹽、半勺雞精、半勺白糖，調味	五香滷豆乾
9. 小火煨15分鐘入味，轉大火收乾湯汁即可	五香滷豆乾