基本信息
作 者：康石 著
出 版 社：吉林科學技術出版社
出版時間：2008-6-1
內容簡介
會吃蔬菜就應該吃出營養、會吃蔬菜就應該吃出健康、會吃蔬菜就應該吃出美味，這是現在都市人由溫飽轉向小康的完美體現。
您知道蔬菜的營養成分嗎？您了解蔬菜的挑選保存嗎？您知道這些蔬菜的做法及新療法嗎？相信本書能為您的生活增加樂趣帶來享受。
目錄
青春白蔬菜
鎮痛抗愛滋——蘑菇
血管清理劑——菜花
水中之王——茭白
可觀可食——百合
滑嫩似牡蠣——平菇
減肥美白上品——冬瓜
清脆爽口——蓮藕
健腦增智——金針菇
防癌除脂——綠豆芽
蔬中一絕——竹筍
活力綠蔬菜
廚房藥物——芹菜
美容首選——黃瓜
潔膚抗衰老——菠菜
通便防痔——蒜薹
潤澤肌膚——西葫蘆
黑亮秀髮的衛士——青椒
催眠抗毒——生菜
防癌除口臭——通菜
生吃熱炒均相宜——萵筍
活力綠蔬菜
健脾消腫——扁豆
開胃增食慾——茼蒿
菜里唯有白菜鮮——大白菜
樹上的蔬菜——香椿
蔬菜皇冠——花椰菜
君子菜——苦瓜
提神醒腦——芥菜
抗癌能手——捲心菜
健腦美容——絲瓜
翠綠可愛——油菜
養顏紅蔬菜
菇中之王——紅菇
護膚養顏——西紅柿
水果蘿蔔——紅蘿蔔
延年益壽——紅薯
糖尿病剋星——南瓜
菜中皇后——洋蔥
紅色牛排——紅辣椒
幸福黑蔬菜
素中之葷——黑木耳
亦蔬亦糧——芋頭
保腎降糖——山藥
含碘冠軍——海帶
治痛經，療內痔——黑茄子
元氣黃蔬菜
名貴菜餚——猴頭蘑
民間山珍——香菇
菌中皇后——竹蓀
最天然，最健康——黃豆芽
健腦佳品——黃花菜
名雖土，營養不土——土豆
附錄1 季節蔬菜速查表
附錄2 蔬菜營養速查表
