五指毛桃花豆湯

菜餚簡介

所屬菜系：粵菜
製作難度：普通
所需時間：數小時
菜品口味：鹹鮮
主要工藝：煲
主要食材：豆類

食材明細

五指毛桃根50克
芡實20克
淮山20克
紅棗10克
蜜棗1粒
花腰豆50克
豬骨500克

烹飪步驟

1.把所有的材料洗淨，並且用水浸泡20分鐘，把豬骨頭洗淨，汆水備用。
2.把所有材料放進電燉鍋裡面，加入3000毫升的水，蓋上蓋子，大火煮滾轉小火煲2個小時，加鹽即可飲用。

小貼士

1.五指毛桃在購買的時候，要聞一下是否有淡淡的椰子清香。另外，五指毛桃屬於瘦物，如果用太瘦的肉類來煲的話，味道會很寡，影響口感。建議煲的時候用帶有脂肪的肉類。
2.五指毛桃是廣東客家獨有的食材，能健脾化濕，行氣化痰，舒筋活絡。搭配同樣能補腎健脾化濕，舒筋活絡補血的花腰豆。還有同樣健脾胃的芡實及淮山，配上平肝補血的紅棗。濃郁的湯帶上淡淡的椰子清香，來一碗補腰祛濕，舒筋活絡！