名稱
五子三文魚串
菜品信息
菜譜名稱五子三文魚串
五子三文魚串所屬菜系其它菜系
所屬類型健康菜譜
基本特點清香胡辣，肉嫩不散。
材料準備
挪威三文魚100克，青椒20克，紅椒20克，洋蔥10克，鹽三分之一匙，味素五分之一匙，糖1匙，蚝油二分之一匙，黑胡椒二分之一匙，黃油適量，澱粉適量，醬油1匙，鳳梨粒適量，芝麻適量，松仁適量。
製作方法
1.將挪威三文魚切成薄片，青紅椒切塊、洋蔥、鳳梨切成粒。
2.用竹針把挪威三文魚、青紅椒、洋蔥串成串。
3.魚串用四成熱的溫度滑成淺粉色。
4.洋蔥粒加鳳梨粒、黑胡椒和鹽做成汁澆在魚串上，撒上芝麻、松仁即可。
烹飪要點
1.油溫要合適，否則魚肉會碎。
2.汁的口味和稠度要合適。
本菜適合於女士、老人食用，黑胡椒的香味和魚的美味，有增加皮膚彈性和美容的功效。
功效作用
1.預防老年痴呆
三文魚可以降低血脂和血清膽固醇，防治心血管疾病，所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網膜及神經系統所必不可少的物質，有增強腦功能、防治老年痴呆和預防視力減退的功效。
2.預防慢性病
三文魚能有效地預防諸如糖尿病等慢性疾病的發生、發展，具有很高的營養價值，享有“水中珍品”的美譽。
