主料
低筋麵粉320g
水100g
輔料
色拉油適量
鹽適量
白糖適量
熟花生米適量
杏仁適量
熟瓜子仁適量
黑芝麻適量
葡萄乾適量
糯米粉適量
製作步驟
1
1.準備好糯米粉
2
2.油皮材料:低粉200克,色拉油45克,白糖40克,水100克 將以上材料混合揉成團,分割成相等的若干份,分割好的麵團松馳15分鐘
3
3.酥皮材料:低粉120克,色拉油45克 將以上材料混合揉成團,分割成相等的若干份,分割好的麵團鬆弛15分鐘
4
4.油皮麵團包上酥皮麵團收口捏緊
5
5.擀成牛舌頭狀
6
6.順勢捲起靜置鬆弛15分鐘
7
7.再次將鬆弛好的麵團擀開卷好松馳15分鐘
8
8.準備熟花生米,葡萄乾,杏仁,熟瓜子仁,黑芝麻 熟花生米去掉外皮
9
9.將熟花生米,杏仁,熟瓜子仁分別壓碎,但不要太碎,這樣吃起來內餡里有些許小顆粒嚼起來更香甜
10
10.加入適量糯米粉,白糖,色拉油混合
11
11.團成若干小圓球待用
12
12.將松馳好的麵團用手指壓成圓餅形,將內餡放入收口捏緊
13
13.收口朝下輕輕用手團圓一下點心坯,碼放在烤盤上
14
14.烤箱預熱後將點心坯放入,190度烤20分鐘即可
