乾蔥頭逼走地雞

用料

材料

土雞，乾蔥頭

薑片，青紅椒件，蒜片，蔥度

做法

1. 雞身切去，頭，脖子，腳，翼位，中落肚開二，斬件，料酒，基本味，生抽醃製。

2. 雞件稍煎兩面，翻炒。

3. 爆薑片，蒜片，倒入雞件，調基本味，料酒，雞粉，蚝油，乾蔥頭翻炒，後放蔥條，青紅椒件，打白芡翻炒即可。