| 材料 |
| 鴨舌 |
| 花椒 |
| 大蒜 |
| 辣椒 |
| 1. 各種調料準備好，鴨舌焯水 |  乾煸鴨舌 |
| 2. 焯水時加一杯蓋料酒 |  乾煸鴨舌 |
| 3. 用冷水清洗 |  乾煸鴨舌 |
| 4. 鍋內放油，油熱後放入入鴨舌 |  乾煸鴨舌 |
| 5. 鴨舌金黃後放入所有材料，加鹽 |  乾煸鴨舌 |
| 6. 加入搭配的青紅椒，加一點水，放入少許老抽生抽美極鮮 |  乾煸鴨舌 |
| 7. 放雞精孜然，出鍋 |  乾煸鴨舌 |
醬鴨舌是一道傳統名吃，醬香濃郁，甜鹹嫩脆，以溫州、武漢等地的鴨舌較出名。主要原料為鴨舌，調料有老抽、白糖、茴香、桂皮、黃酒、蔥、姜。
製作方法 購買須知麻辣鴨舌是一道家常菜，具有營養不良調理、健脾開胃調理、高血壓調理、清熱解毒調理等功效。
基本資料 製作工藝 食譜營養 食譜相剋 麻辣鴨舌所含營養素《川味爆煸菜》是2006年四川科學技術出版社出版的圖書。本書收錄了川菜中以爆、煸方式烹製的140道菜品的做法。
圖書信息 內容簡介 目錄1、將鴨舌洗淨，放入沸水鍋內焯水，撈出過涼，放入滷水鍋內鹵30分鐘至入味後，撈出備用。 3、鍋置旺火上，放入植物油，燒至五成熱時，下鴨舌炸至表面呈棗紅色...
原料 特色 操作煮熟，然後撈出鴨舌，剝去骨頭，用刀修整齊，再用涼開水洗淨，然後瀝乾... 用料 主料：雞蛋白，鴨舌。 輔料：火腿，蘑菇，菜心，蔥，姜。 調料，醬油，紹酒，清湯，鹽。做法 第一步：鴨舌出水後洗淨...
乾鍋巧舌以鴨舌，五花肉為主要原料炒制而成，此菜質地脆爽，香辣味濃。
原料 製法 特點Sauce乾拌牛舌 ：Ox Tongue in Chili Sauce乾拌順風 ：Pig Ear in Chili Sauce怪味... Roast Beef五香熏乾 ：Spicy Smoked Dried...
簡介 詳 單 參考資料乾煸四季豆乾煸豇豆魚香苦瓜紙包豆腐麻婆豆腐酸辣豆腐湯川式米豆腐八仙豆腐川...腐竹酸辣土豆絲香辣土豆絲乾煸土豆絲魚香茄子煲剁椒茄子辣拌黃豆芽上湯豆苗...熗炒萵筍Part2 家常葷類螞蟻上樹酸豆角炒肉末乾煸芹菜肉絲大白菜冬粉鹽...
圖書目錄榨菜肉絲 魚香肉絲 京醬肉絲 芝麻肉絲 乾煸肉絲 黃花肉絲... 乾煸仔骨 天府霸王骨 麻花煸豬排 乾煸豬尾 香菇雙腰丁 火爆腰花 宮保...肉絲 椒醬炒牛肉絲 陳皮牛肉 蚝油牛肉 乾煸牛肉絲 青椒牛肉絲...
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