乾炸薺菜丸子

乾炸薺菜丸子是一道由薺菜、豬肉末等食材製成的食品。

食材明細

薺菜 500克

豬肉末 50克

麵包糠 適量

雞蛋 2隻

生粉 適量

蔥 適量

姜 適量

蒜 適量

鹽 適量

雞精 適量

製作步驟

薺菜500克，擇洗乾淨。

豬肉末50克

雞蛋2隻，一隻加在餡料里，一隻打散。

薺菜用加了鹽的沸水氽燙一下撈出，擠乾水分，切碎放大碗裡待用。

蔥、姜、蒜都都剁成末。

把50克肉末、蔥姜蒜末、一隻雞蛋、生粉、鹽、雞精加入放薺菜大碗中。

朝一個方向攪拌均勻。

用手搓成丸子，共21隻。

麵包糠準備好，另一隻雞蛋打散。

麵包糠鋪於乾爽的盤子裡，把薺菜丸子在雞蛋液里沾勻，再放入麵包糠中滾上一層麵包糠。

鍋中倒入足夠的油，油溫燒到六成熱時，下入丸子炸制，炸到微黃時撈出，停留一小會再復炸一次即可。