乾巴菌蒸鱈魚

乾巴菌蒸鱈魚是一道由鱈魚、袋裝乾巴菌等食材製成的食品。

用料

原料

鱈魚200克，袋裝乾巴菌（或者用發好的乾巴菌），50克，韭菜20克，鮮小米辣5克。

調料

雞汁2克，鹽3克，味素2克。

製作

乾巴菌蒸鱈魚

1、將鱈魚修成長方塊，加入少許鹽、味素、胡椒粉、料酒醃製10分鐘備用。

2、將乾巴菌沖洗乾淨，擠乾水分，剁成丁。韭菜切丁，小米辣切碎。

3、鍋下色拉油15克，下小米辣小火炒香，下乾巴菌炒勻，下雞汁、鹽、味素調味。

4、將醃好的鱈魚放在盛器中，將炒好的乾巴菌放在鱈魚上，入籠旺火蒸5分鐘出籠，放上韭菜丁，上桌即可。

特點

菌香，鮮嫩。