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凍優酪乳[乳制食品種類]
冷凍優酪乳有優酪乳和冰淇淋雙重特點，是二合一的新型乳製品。凍優酪乳來自1970年美國東北部，起初名為"Frogurt"，後改為“Frozen Yogurt”。...
發展狀況 起源 -
酥制培乳
“酥制培乳”是河南柘城縣的傳統名產。1980年在武漢召開的全國豆製品評比會上，被評為全國第二名，產品主銷京、津、廣州和新疆、內蒙古等地，頗受民眾歡迎。
原料配方 製作方法 榮譽 -
秘制南乳骨
《秘制南乳骨》是一道以排骨、紅腐乳、紅腐乳汁、麵粉與生粉為主料，蒜、花椒、蔥姜適量、白糖、生抽、白酒為輔料的菜。
做法 小貼士 -
秘制生烤乳豬肉
1.醃漬：花椒與精鹽用文火炒香，待涼，抹擦子乳豬肉四周醃漬4小時，瀝乾吹燥。 2.復醃：乳腐鹵，豆瓣醬加上黃酒調開，加上薑末、蔥末、蒜茸、五香粉、精鹽、...
製作材料 特色 做法 -
催乳湯
催乳湯又名催奶湯、下奶湯、催乳食譜、催奶食譜等。所謂催乳湯是指讓讓產婦在哺乳期內，乳汁充足，足夠嬰兒食用的湯水。催奶湯的作用就是當母乳達不到嬰兒需求時，...
催乳湯 影響泌乳的主要原因 催乳機理 催乳湯的種類 催乳湯的製作 -
乳清
乳清通常指用牛奶生產乳酪過程中所產生的副產品。 乳清是在乳酪生產過程中，牛奶凝結成凝乳塊後分離出的呈綠色的、半透明的液體 。 隨著新科技的發展，乳清及乳...
產品概念 產品分類 營養價值 產品套用 -
柘城酥制培乳
柘城酥制培乳(豆腐乳）更是聞名遐邇， 1981年在河南省蔬菜公司評比大會上評為第一名。
簡介 製作方法 產品特點 -
半乳糖苷酶
半乳糖苷酶是指一類水解含半乳糖苷鍵物質的酶類，如乳糖（乳糖為一分子葡萄糖與一分子半乳糖經脫水縮合形成的二糖）。主要分為α-半乳糖苷酶和β-半乳糖苷酶。α...
特點 β-半乳糖苷酶 -
著色乳
原料乳被大量微生物污染後，就產生種種異常情況，也就成了異常乳。著色乳指原料乳被低溫細菌、球菌類和紅色酵母菌等污染，使得原料乳變色，如變黃、變紅、變青等，...
乳及乳製品污染來源 乳及乳製品的污染微生物種類 污染微生物的危害 微生物污染乳的性狀 -
乳塊消糖漿
基本信息 乳塊消糖漿 【成 分】橘葉、丹參、皂角刺、王不留行、川楝子、地龍。 【功能主治】疏肝理氣，活血化瘀，消散乳塊。用於肝氣...療效。 乳塊消糖漿與原有同類產品相比，質量標準大大提高，新增...
基本信息 適應人群 處方分析 產品特點 藥理作用
