概述
九糧春系列白酒源出天下糧倉的甘肅河西走廊，釀造者甘肅濱河食品工業集團是目前國內唯一能夠生產濃、醬、清等不同香型酒的企業。
簡介
大氣磅礴 專利工藝成就卓越品質
要想了解九糧春的品質，我們不得不從濱河的“九糧九輪釀造工藝”說起。 2005年三月，濱河集團“九糧九輪釀造工藝”大批量生產的硬體配套設施工程全面告竣。至此，經過10年艱辛，投資 2300多萬元的科技創新項目終於畫上了圓滿的句號。高檔酒的品質，中低檔酒的價格，九糧春從誕生的那一刻，便秉承“系出名門”品質的大眾化終於變成了現實。 據濱河集團品牌開發中心負責人解釋，如今上市的九糧春，採用代表隴原白酒風格的一個鮮明流派，它區別於川派、黔派，不同於汾酒、皖酒而自成一派。濱河集團之所以十年磨一劍，敢於沉積多年推出九糧春這個品牌，是因為能體現她的若干關鍵要素形成了該品牌的鮮明個性和典型風格。具體表現在：按照食品營養學的本原理，精選高粱、玉米、糯米、大米、黑米、小麥、沙米、綠豆、豌豆這九種上等純糧，經科學配方作為釀酒原料，極大地豐富了白酒的營養成分，與大多數白酒只選單糧、三糧或五糧截然不同。採用自創的九輪發酵工藝，促成了九糧的和諧發酵和充分發酵，確保了酒質的品級和穩定。在制曲和富化窖池方面，添加自製的生物蛋白營養素，有效地促進了微生物和各種微量元素的繁殖，酒體中的營養成分和香氣成分———酯類和酸類物質成倍提升，使“隴派酒”的總酸超過普通白酒的1倍左右，比液態白酒高10倍左右，其他能夠檢測出的營養和香味成分達 342種。用濱河獨創的貯存專利工藝———在特定環境下貯存，促使酒中成膠核粒子加速擴散及微量成分分子布朗運動的加劇、大大加速了酒的陳化，在這種工藝下貯存一年，即相當於傳統方法貯存三年的效果。“九糧九輪專利工藝”為特徵，風格獨特，自成體系，該酒醇厚芳香，諸味和諧，綿甜，淨，優雅細膩，空杯留香，飲之甘美，飲後神怡，屬酒中珍品。與川、貴酒等迥然不同在對全國酒業形勢進行了全面分析後，濱河人按照既定的品牌戰略，利用自己雄厚的人才優勢，集中財力物力，畢其十年之功，成功研發創立了“九糧九輪發酵工藝”。該項工藝以其獨創性、惟一性、系統性彰顯出它的領先性。用這項工藝釀造生產的純糧酒一上市便譽滿金城，風靡隴原。這便是具有經典風格特點的九糧春酒。
品質為鑑 獨特風格引領白酒時尚 陽光是時間的刻度，品質是產品的標尺，品格是人性的內涵。如果要體驗人性品格的生動，也許能從品飲白酒的過程中找到那么點真切；如果要觀覽中國酒罈的香艷和趨勢，也許能從釐清白酒品牌的風格中看到中國白酒的未來。從香型而言，中國白酒有濃香、醬香、清香、米香和兼香等等。單就濃香型白酒而言，從原料配製分，又有單糧型、三糧型、五糧型和九糧型。對於前者，在特定工藝條件下是不難實現的，差別也只是誰優誰劣而已。但就後者來說，其風格的定型卻是一件難度很高的工藝。因為原料配比不同，其產品的風格就會迥然不同。加之制曲、曲糧配製和勾兌等工藝的差異，產品的風格更會呈現出各具特色的內涵。 那么，究竟哪種風格的白酒才是未來的主流品牌？這是白酒界各執一辭、眾說紛紜的話題了。但是，這一點是可以肯定的，即隨著人們飲食文化水平的提高，濃頭醬尾風格的白酒品牌當會逐步走強，繼而成為中國白酒發展的主流品牌之一。這是因為，我們正處在一個高度集約化的時代，反映在飲食文化上，人們更注重色、香、味的集約，更講究諸味的和諧統一，更看好營養成分的科學搭配。九糧液品牌在這個平台上，無疑占盡了先機，贏得了人氣，也具備了先天特有的深厚底蘊。 探源九糧春風格的精微所在，必然涉及到質量問題，以及成就質量的工藝技術。因為風格是產品內在質量的集中表現。為了把九糧春的質量提升到一個極致，九糧酒業公司可以說是“衣帶漸寬終不悔，為伊消得人憔悴”。他們依託濱河集團白酒科研所的技術支撐，會集甘川黔白酒專家的智慧，嚴格按照“九糧九輪釀造工藝”的執行標準：選糧，非當年新糧不要，非顆粒飽滿者不要，非特定地域者不要；汲水，務求祁連山神泉之水，務求無污染之源，務求活性之礦泉水；制曲，則只選菌種富、皮張薄的優良曲藥，凡是半生不熟的曲坯，不管損失多大，一律捨棄不要；摘酒的原則更是不可易移：哪個餾分的哪個時段摘取，摘取多少，都有明確而科學的定量規定；在原酒貯存的工藝環節上，則實行可控狀態下的高溫貯存、循環開壇的工藝路線，貯存周期不夠規定年限的原酒決不開壇；用來盤勾產成品的基酒和調味酒，都是優中選優，好里挑好。在優質基酒斷代的情況下，寧可斷貨，蒙受巨大的經濟損失，也不以次充好，勉強上市。
工藝
九糧春的獨特風格，主要體現在兩個方面：其一，酒體豐滿，香而不膩；濃頭醬尾，諸味和諧；幽雅細膩，入口綿順。其二，飲後頭不疼，口不乾，飯量不減，渾身不難受。行家都知道，釀造美酒有六大要素：水、糧、曲、窖、釀、儲。對此，濱河人道道有絕招，有的屬全國獨創，有的更屬傳家秘笈。下面簡而言之： 水：神泉甘洌 九糧春酒釀造用水取自祁連山腳下富有傳奇色彩的“祁連神泉”。謂之神泉，在於它歷經冰凍、山體岩層過濾，使得水質清洌甘甜、軟硬適中、活性力強，且富含鍶、偏矽酸等多種有益於人體健康的微量元素和礦物質，乃天然最佳釀造用水。“祁連神泉釀美酒，濱河風流冠天下”。品飲神泉水甘美無 糧：九糧精實 九糧春酒的選料標準極盡苛刻：非顆粒精實者不取，非指定品種者不選，非原種地者不要，非當年新糧者不收。九糧工藝九糧春酒的選料——高粱、玉米、黑米、沙米、小麥、糯米、大米、豌豆、綠豆都是最具靈氣的上等糧食。用九種糧食經科學配方釀造白酒，實現了酒中各種營養元素的最佳締合，極大地豐富了多糧型白酒的內涵。
釀：九輪發酵 “九輪發酵工藝”是在挖掘源於漢代“九壇春酒法”的基礎上，經甘、川、黔三地數十名專家聯合攻關研發而成。其關鍵工序621道，發酵周期399天，儲存周期999天，工藝遵循了自然生香、自然培甜、自然老熟的釀造原理。該工藝技術已經國家白酒專家組集體鑑定，部分創新點已獲得國家專利，是目前我國白酒行業具有鮮明特色的領先工藝。
窖：老窖陳香 酒之髓，在於窖。窖之貴，在於老。 九糧春酒是用濱河創立之初建成的首批老窖精心釀製而成的。經過二十多年連續不斷的積累，窖池中業已形成龐大和諧的微生物群落和豐富的香味物質。同時創造性的套用特殊培養基?即蛋白營養素?，培養富化窖泥，提高酒中已酸乙脂的含量，從而達到最佳化酒質的目的。據專家測定，這些老窖的微生物族群數量高達600多種，為隴酒行業不可多得的寶窖。而九糧春酒所有聲品酒的基礎酒全部動用了儲存期2年以上、15年以下的老窖陳釀，所以，物超所值，無可置疑。
曲：曲菌富積 曲藥，古稱“酴”，乃酒之靈魂所在。 九糧春酒的酒麴製造嚴格遵循“九輪發酵工藝”的制曲工藝路線，從優質高溫大曲中分離出功能菌，並在原料中添加蛋白營養素，增加美拉德反應的前提物質，營造保濕厭氧環境，提高了酸性蛋白酶的活力。經此工藝製做而成的曲藥，不僅促進了原料的充分發酵和優質酒的產出率，而且保證了九糧原料所含各種營養元素的有機結合，使得曲香、糧香、窖香等各種香氣自然相融。
藏：陶壇經年 “酒是陳的香。”九糧春酒採用濱河獨特的儲存工藝。在特定環境下儲存，促使酒中成膠核粒子加速擴散和微量成分分子布朗運動加劇，大大加速了酒的陳化，用此工藝儲存一年相當於傳統工藝條件下儲存三年的效果。每瓶九糧春酒都要在濱河數千噸陶壇儲存庫中靜靜地度過三年以上的時間?實際上等於一般條件下儲存九年時間。在這個緩慢的陳化反應過程中，壇蘊陳香而回味無窮是自然而然的了。 經鑑定，其多糧配比、高溫制曲、兩次投糧、九次發酵、七次取酒、自然老熟、分輪分級儲存等多項技術標準為同行業首創，達到了全國領先水平。
