中華飲食營養指南

中華飲食營養指南作者:曾柱出版社: 9787546400822開本: 元內容簡介《中華飲食營養指南》詳細介紹了中國營養學會制訂的“中國居民膳食指南”和“平衡膳食寶塔”,通過簡化科學知識,指導大家合理搭配食物,獲取營養。

圖書信息

書 名: 中華飲食營養指南
作 者:曾柱
出版社成都時代出版社
出版時間: 2009年11月
ISBN: 9787546400822
開本: 16開
定價: 29.80 元

內容簡介

《中華飲食營養指南》詳細介紹了中國營養學會制訂的“中國居民膳食指南”和“平衡膳食寶塔”,通過簡化科學知識,指導大家合理搭配食物,獲取營養。除了普通人群適用的綜合營養指導以外,《中華飲食營養指南》還針對各個年齡層的具體情況,為他們量身打造了完整的飲食結構系統,並為孕婦、老年人、病人等特殊人群提供特殊的調養食療方法。

作者簡介

曾柱
◎營養學與臨床醫學專業,國家勞動和社會保障部健康管理師、營養配餐師職業資格鑑定專家、高級考評員、高級培訓講師,客座副教授,疾病營養膳食調理工作十餘年
◎獲得國家勞動部權威認證國家一級公共營養師、註冊高級營養配餐師、中式烹調師
◎中國營養學會成員、深圳市健康教育與健康促進協會營養專業委員會成員
◎培養營養師近2000名,演講昕眾達24000人次

圖書目錄

第一章 飲食決定健康
一、合理飲食是身體健康的物質基礎
二、正確的營養觀念有利於身體健康
第二章 中華普通人群飲食指南
一、以穀類為主,食物要求多樣化
二、蔬菜、水果和薯類,多吃多健康
三、健康不斷奶,常吃豆類或豆製品
四、肥肉、葷油要少吃,魚、禽、蛋、瘦肉要適量
五、食量與體力活動要平衡,保持適宜體重
六、小酌即可,切忌貪杯
七、少油少鹽,吃清淡膳食
八、保證食物新鮮衛生,拒絕變質食品
九、合理安排一日三餐,控制零食
十、身體補水要充足,選擇飲料要合理
第三章 中華特定人群飲食指南
一、中華亞健康人群飲食指南
(一)合理飲食,趕走亞健康
1.亞健康症狀的飲食總則
2.改善亞健康,從維生素著手
3.讓胃口“做主”:亞健康者的進補訣竅
4.中醫藥膳:古代智慧根治現代頑疾
(二)針對不同症狀的飲食調養
1.抗疲勞營養食譜
2.抗電磁輻射營養食譜
3.緩解精神壓力營養食譜
4.增進睡眠營養食譜
二、中華肥胖人群飲食指南
(一)鎖定熱量:減肥的不二法門
1.人體每天所需熱量的計算方法
2.吃得多就會胖嗎?
3.能量不守恆定律
4.別把身體當成試驗品:減肥必須注意安全
(二)節食有訣竅,“胡來”不能要
1.“節食”不等於“減肥”
2.放慢吃飯速度,每餐七分飽,擁有苗條身材
3.掌握烹飪妙招,脂肪不再騷擾
三、中華消瘦人群飲食指南
(一)消瘦同樣會造成危害
1.我怎么那么瘦?
2.太瘦了會怎么樣?
(二)科學“增重”,拒絕“虛胖”
1.不要“增肥”,要“增重”
2.合理飲食,適當鍛鍊,保持好心情
3.健康增重的飲食十六條
4.滋陰清熱,改善消瘦體質
四、中華性功能異常人群飲食指南
(一)男性性功能障礙,要靠飲食來“養”
1.定義男性性功能障礙
2.調養要點:水跟蛋白質不可少
3.對症下藥:各種症狀的具體調養
(二)滋陰補腎,改善女性性功能異常
1.定義女性性功能異常
2.飲食紊亂,會導致性慾低下
3.提高女性性慾的日常食物
4.中醫食療,化解腎陽虛衰
5.陰道炎及其飲食調養
五、中華孕婦飲食指南
(一)均衡營養攝入,保證母嬰健康
1.控制熱量,攝入適量的蛋白質、胺基酸
2.補充維生素A+C,有效避免“畸形兒”
3.補鐵補鈣,孕育健康結實的寶寶
4.多吃含葉酸、DHA的食物,讓寶寶更聰明
(二)懷孕早、中、晚期的特定飲食
1.孕早期:奠定基礎
2.孕中期:快速發展
3.孕晚期:蓄勢待發
六、中華產婦飲食指南
(一)坐“月子”,一定要吃對食物
1.該補什麼?
2.要補多少?
3.剖腹產的特殊飲食護理
(二)媽媽吃得好,寶寶才能“喝”得好
1.一人吃,二人補
2.怎樣吃才能奶水充足?
3.母子健康,要注意飲食禁忌
七、中華嬰幼兒飲食指南
(一)0~3個月嬰兒的營養飲食方案
1.母乳餵養好處多
2.正確哺乳的要訣
3.怎樣識別母乳“不夠吃”
4.混合餵養幫寶寶“補”乳
5.人工餵養知多少
(二)4~12個月嬰兒的營養飲食方案
1.寶寶斷奶全攻略
2.何時給嬰兒添加輔助食品
3.給寶寶添加輔助食品的原則
4.給寶寶餵輔助食品的實戰小技巧
5.吃出一口好牙:嬰兒長牙時的飲食指導
(三)1~3歲幼兒的營養飲食方案
1.葷素搭配,乾稀交替
2.食品應以“軟”“爛”為主
3.避免烹飪中營養素的流失
4.不宜吃成年人的食物
5.智力發展關鍵期,注意食物多樣化
(四)4~6歲幼兒的營養飲食方案
1.食物需求構成跟成人類似,但需避免刺激性食物
2.少吃甜食,多食含鈣食物
3.常見的營養問題及其體徵
4.營養食譜的設計要點
八、中華學齡兒童飲食指南
(一)兒童該吃什麼,不該吃什麼?
……
第四章 講解中華飲食營養寶塔
……

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